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手残不会做面包?看看这个小技巧就学会了

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发表于 2018-3-17 14:23:29 | 显示全部楼层 |阅读模式


      面包,大家应该都不陌生,但是,要想自己动手做好一款面包,那还是有点挑战的(对于没有经验的烘焙新手来说),所以,简单的交流一下经验,探讨一些做烘焙的小技巧,是不是就会更加容易了呢。
QQ图片20180317140444_副本.jpg
      步骤:

1. 准备材料(大家看到高粉低粉都有,高粉加些低粉容易出膜)

2. 在面粉之间弄个小洞,先把酵母溶化了

3. 然后除黄油外的所有材料揉成团

4. 揉至表面光滑了

5. 取出一点面团,查看有些出膜了

6. 这时,就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低,所以黄油基本上快成液体了,但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温,如果是软化的,基本上如果一会儿不揉的话,黄油就硬了

7. 分三次加入,不要急,一会儿就会全部吸收了

8. 揉成相当光滑的面团

9. 取出一点面团,可以看出来已经有很大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意。

QQ图片20180317140448_副本.jpg

【小贴士】:

1. 做面包的时候,我以前觉得手工揉面相当难。结果发现这种搓板式的相当省力,象我这种力气比较小的,也不会觉得累。

2. 在揉的时候,可以坐着,边揉边看电视,完全没有影响。

3. 以前我是采用摔的方法,结果发现摔的时候,声音太大,会影响下面的邻居,而且,摔也要劲啊。可是搓并不用劲,真是很简单的。

4. 如果家里没有面包机,也没有厨师机的,可以试试手工揉,真省事呢。

QQ图片20180317140429_副本.jpg

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